ダイダイの加工法実習 マーマレード作り―熱海塾

熱海版 2019年03月16日

ダイダイマーマレード作りに取り組む熱海塾のメンバーら=市いきいきプラザ
ダイダイマーマレード作りに取り組む熱海塾のメンバーら=市いきいきプラザ

 ■6人体験、活用探る

 熱海市の市民グループ「熱海塾」は14日、市いきいきプラザでダイダイマーマレード作りの体験会を開いた。会員ら6人が参加して、地元の特産物の加工法を実習した。

 熱海梅園の梅まつりともみじまつり期間、休憩施設「香林亭」で喫茶コーナーを開設する同塾は、喫茶でのダイダイ活用を視野に入れ、体験会を企画した。会員がNPO法人あたみオアシス21の講習会に参加し、ノウハウを習った上で独自に開いた。

 会員の畑で収穫された完熟のダイダイ2・5キロを使った。外皮をむいてから刻んだり、果汁を搾ったりといった作業を進めた。同塾の活動に協力する周黄玉さん(50)は「レシピを見るだけでは作り方が分からなかったので、実際に教えてもらい勉強になる」と語り、手順を確認しながら調理を楽しんだ。

 同塾代表の冨村千代さん(75)は「まずは自分たちでダイダイの加工を体験してみようと思った。これから活用法を具体的に考えていきたい」と話した。

 【写説】ダイダイマーマレード作りに取り組む熱海塾のメンバーら=熱海市いきいきプラザ

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